Pグロ亭 プラス「健康」プラス「美容」のレシピ集
いわしのかば焼き
安くて、栄養があって、おいしい一品。お弁当のおかずにもピッタリです。
| カロリー：319kcal | 調理時間：20分 |
| ●材料(4人分)● | |
| ●いわし(中) | ８尾 |
| ●酢漬けらっきょう | 適量 |
| ●粉ざんしょう | 適量 |
| ●小麦粉、サラダ油 | 適量 |
| ●タレ | |
| 酒、砂糖 | 各大さじ２ |
| みりん | 大さじ４ |
| 醤油 | 大さじ５ |
| しょうが汁 | 小さじ１ |
作り方
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いわしは手開きにし、腹骨をすき取る。
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バットにタレの分量の調味料、しょうが汁を合わせていわしをしばらくつけ込む。（味付けと同時に生臭みを取る）
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2)のいわしの汁けを軽くふき、小麦粉をまぶして余分な粉ははたき落とす。つけ汁のタレは残しておく。
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、3)のいわしの身の方を下にして入れ、きれいな焼き色がついたら、裏返して同様に焼き、とり出す。
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4)のフライパンをざっと洗い、残しておいた3)のタレを入れて強火で少し煮詰め、大きな泡が少しおさまった感じになったら、4)のいわしをもどしてからめる。
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器に5)を盛り、粉ざんしょうを振り、酢漬けらっきょうをあしらう。
●栄養価（1人当たり）●
| エネルギー | 319 kcal | 鉄 | 2.3 mg |
| たんぱく質 | 21.5 g | 食塩相当量 | 3.2 g |
| 脂肪 | 14.5 g | レチノール当量 | 40 μg |
| 炭水化物 | 19.5 g | ビタミンＢ1 | 0.04 mg |
| 食物繊維 | 0.6 g | ビタミンＢ2 | 0.39 mg |
| カルシウム | 79 mg | ビタミンＣ | 0 mg |
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