Pグロ亭 プラス「健康」プラス「美容」のレシピ集
イカにもトマト
トマトの酸味が生臭みを消してくれるので、冷凍のいかでもごちそうになります。
いかは火を通しすぎるとかたくなりますが、それを通り過ぎるとまたやわらかくなります。
あせらず、弱火でじっくり煮込んで下さい。
| カロリー：174kcal | 調理時間：25分 |
| ●材料(4人分)● | |
| ●いか（中） | 2杯 |
| ●玉ねぎ | 1個 |
| ●調味料 | |
| ウスターソース | 小さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| バター | 大さじ1 |
| ●パセリのみじん切り | 適量 |
| ●サラダ油 | 適量 |
作り方
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玉ねぎは皮をむいて半分に切り、薄切りにします。
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いかは足のつけ根を持って引っぱり、足といっしょに内臓も取り出して水洗いします。胴は皮つきのまま１cm幅の輪切りにし、足は足先を切り落として半分に切ります。
-
鍋にサラダ油を熱し、1)の玉ねぎをしんなりするまで炒め、さらに2)のいかを加えて、サッと炒めます。
-
3)の鍋にトマトを缶汁ごと加えて軽くつぶし、ふたをして弱火で煮ます。
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煮詰まってきたら調味料で味をととのえます。
-
最後にバターで風味をつけます。
●栄養価（1人当たり）●
| エネルギー | 174 kcal | 鉄 | 0.5 mg |
| たんぱく質 | 21.0 g | 食塩相当量 | 2.4 g |
| 脂肪 | 4.8 g | レチノール当量 | 96 μg |
| 炭水化物 | 10.8 g | ビタミンＢ1 | 0.12 mg |
| 食物繊維 | 1.7 g | ビタミンＢ2 | 0.06 mg |
| カルシウム | 34 mg | ビタミンＣ | 12 mg |
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