Pグロ亭 プラス「健康」プラス「美容」のレシピ集
焼きあじのたたき風
新鮮な鯵を鰹のたたき風に焼き、野菜をのせ、合わせ酢をかけてさっぱりといただきます。
| カロリー：71kcal | 調理時間：35分 |
| ●材料(4人分)● | |
| ●あじ(中) | ２尾 |
| ●レモン | 1/2個 |
| ●大根 | ５cm長さ |
| ●にんじん | ５cm長さ |
| ●青ねぎ | ２本 |
| ●しょうが | 10ｇ |
| ●塩 | 適量 |
| ●合わせ酢 | |
| 酢 | カップ1/4 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ３ |
| 塩 | 少々 |
作り方
-
あじは三枚におろし、腹骨をすき取り、血合い骨を抜く。
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大根とにんじんは細切りにしたあと、薄塩をしてしばらくおき、しんなりしたら水けをかたく絞る。
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青ねぎは小口切りにし、しょうがは細切りにする。
-
分量の調味料を混ぜて合わせ酢を作る。
-
あじに金串を３本ほど打ち、全体に軽く塩をして、強火で両面をこんがりと焼く。
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5)のあじの金串を抜き、レモン汁を絞りかけ、刺し身の要領で切る。
-
2)の大根とにんじん、3)の青ねぎとしょうがを混ぜ合わせる。
-
器に6)のあじを盛り、上に7)の野菜をのせ、4)の合わせ酢をかける。
●栄養価（1人当たり）●
| エネルギー | 71 kcal | 鉄 | 0.5 mg |
| たんぱく質 | 8.2 g | 食塩相当量 | 1.9 g |
| 脂肪 | 1.2 g | レチノール当量 | 181 μg |
| 炭水化物 | 6.3 g | ビタミンＢ1 | 0.05 mg |
| 食物繊維 | 1.0 g | ビタミンＢ2 | 0.09 mg |
| カルシウム | 26 mg | ビタミンＣ | 8 mg |
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