Pグロ亭 プラス「健康」プラス「美容」のレシピ集
バンセオ（ベトナムのお好み焼き）
ターメリック風味の生地に油を加えて蒸し焼きにします。ニョクマム入りのタレを添えてどうぞ。
☆ニョクマムはベトナム料理で使われる調味料で、タイ料理のナンプラーと同様に、独特の風味のある魚醤油（フィッシュソース）です。
| カロリー：225kcal | 調理時間：15分 |
| ●材料(4人分)● | |
| ●生地 | ２尾 |
| 上新粉 | 50ｇ |
| 水 | カップ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| ターメリック | 小さじ1 |
| (なければカレー粉） | |
| 青ねぎ（小口切り） | １本分 |
| ●むきえび | 30ｇ |
| ●豚ばら肉 | 50ｇ |
| ●緑豆もやし | 50ｇ |
| ●塩 | 少々 |
| ●サラダ油 | 適量 |
| ●サニーレタス | 適量 |
| ●ミント（あれば） | 適量 |
| ●香菜（あれば） | 適量 |
| ●タレ | |
| ニョクマム（ナンプラー） | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| おろしにんにく | 少々 |
作り方
-
生地とタレはそれぞれの材料をよく混ぜ合わせる。むきえびは背わたを取ってゆでる。豚肉は細切りし、もやしはひげ根を取る。
-
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1)の豚肉とむきえびを炒めて塩をし、全体に円く広げる。
-
2)のフライパンの鍋肌にそって、1)の生地を流し入れ、もやしをのせる。続いてサラダ油を鍋肌から流し入れて蓋をして蒸し焼きにする。
-
全体に火が通ったら、半分に折って器に盛り、サニーレタス、ミント、香菜とタレを添える。好みでサニーレタス、ミント、香菜と一緒にタレをつけて食べる。
●栄養価（1人当たり）●
| エネルギー | 225 kcal | 鉄 | 1.0 mg |
| たんぱく質 | 9.3 g | 食塩相当量 | 0.4 g |
| 脂肪 | 10.1 g | レチノール当量 | 44 μg |
| 炭水化物 | 22.3 g | ビタミンＢ1 | 0.18 mg |
| 食物繊維 | 0.9 g | ビタミンＢ2 | 0.07 mg |
| カルシウム | 23 mg | ビタミンＣ | 6 mg |
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