Pグロ亭 プラス「健康」プラス「美容」のレシピ集
マヨとん（豚肉のマヨネーズ焼き）
ポークソテー用の肉に、ななめ格子の切り目を入れ、味をしみやすくするのがポイントです。
| カロリー：379kcal | 調理時間：35分 |
| ●材料(4人分)● | |
| ●豚肉（ロース） | ４枚 |
| ●塩、こしょう | 少々 |
| ●ピーナッツマヨネーズ | |
| マヨネーズ | 大さじ４ |
| ピーナッツバター | 大さじ1/2 |
| ●サラダ油 | 適量 |
| ●付け合わせ | |
| エンダイブ | 1/6〜1/4束 |
| クレソン | 1/2束 |
| マッシュルーム | ４個 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| フレンチドレッシング | 適量 |
●下ごしらえ
-
豚肉は、塩とこしょうで下味をつけ、盛りつけるときに表になる面に、ななめ格子の切り目を入れる。
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マヨネーズとピーナッツバターを混ぜ合わせる。
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エンダイブ、クレソンを一口大に手でちぎり冷水につけてぱりっとさせる。取り出した後、水けをきり、フレンチドレッシングであえて、さらに薄切りにしたマッシュルームとレモン汁を加えて和える。
作り方
-
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の切り込みを入れた側を焼く。裏返して、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
-
切り目を入れた表側に、ピーナッツマヨネーズをぬる。
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アルミホイルをしき、サラダ油を薄くぬった天板に2)の豚肉を並べる。
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１８０℃のオーブンに入れて焼きます。（手軽に、オーブントースターでもできます。）
●栄養価（1人当たり）●
| エネルギー | 379 kcal | 鉄 | 0.8 mg |
| たんぱく質 | 18.5 g | 食塩相当量 | 0.8 g |
| 脂肪 | 32.0 g | レチノール当量 | 55 μg |
| 炭水化物 | 2.1 g | ビタミンＢ1 | 0.65 mg |
| 食物繊維 | 0.7 g | ビタミンＢ2 | 0.30 mg |
| カルシウム | 16 mg | ビタミンＣ | 5 mg |
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